Tarte au Citron Ig Bas

Ingrédients pour 5 tartes

Pour la pâte sablée

- 110 g de farine d'orge mondé

- 40 g d'amande en poudre

- 1cs de sucre de coco

- 1 pincée de sel

- 40 g d'huile de coco

- 45 g d'eau

Pour la crème au citron

- 1 citron

- 1 cs de farine d'orge mondé

- 90 g de fromage blanc de brebis

- 30 g de lait d'avoine

- 35 g de sirop d'agave

- 1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf

- 50 g de beurre

Pâte sablée :

Mélanger tous les ingrédients secs et l'eau. Divisez la pâte en 5 et l'étaler dans des moules en silicone.

Enfourner 15 min à 200°C et laisser refroidir.

Crème au citron:

Mélanger dans une casserole la farine avec le lait d'avoine et le fromage blanc. Râper le zeste du citron au dessus et verser 45 g de jus, puis fouetter. Ajouter l'agave, l’œuf entier et le jaune puis mélanger.

Mettre la casserole à feu doux et fouetter jusqu'à épaississement de la crème.

Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux et laisser le fondre puis mélanger.

Remplir les tartelettes refroidies de crème au citron et mettre 1h au frais.

Déguste ta tarte au citron IG Bas.