Le sarrasin : ce fruit ou cette céréale ?



Eh oui le sarrasin n’est pas une céréale mais un fruit ! Mais ce que l’on consomme ce sont ses graines et c’est pour cela qu’on le considère comme une pseudo-céréale ! D’ailleurs on l’appelle souvent « Blé noir » et pourtant ses vertus nutritionnelles en sont très différentes !




Booster d’énergie !


Sans gluten et bourré de protéine c’est un allié incontestable des adeptes de l’alimentation paléo, des sportifs qui veulent perdre du poids et prendre de la masse ou encore des personnes dites « intolérantes » ou « sensibles » au gluten.

Super digeste, rempli de vitamines et de minéraux, cette graine participe à :

- donner de l’énergie à ton corps mais aussi à ton cerveau avec la B1,B2, B3

- combattre le stress quotidien, la fatigue et les crampes grâce à sa teneur en magnésium

- prévenir de l’ostéoporose grâce au calcium qu’elle contient

- contrôler la tension artérielle par le biais du potassium

- protéger ton corps des agressivités externes (radicaux libres) avec la vitamine E entre autres



Un must pour ta santé !


Top pour ton cœur, ta glycémie (eh oui toujours !) et pour ta silhouette ! Pourquoi ?

- Riche en fibres solubles, tu es rassasié rapidement et ton corps élimine facilement les sucres et les excès de graisses !

- Un vrai coupe faim, il stabilise la glycémie et protège contre le diabète et les maladies cardiovasculaires !

- Anti-virus (ce n’est pas comme si on n’en avait pas besoin hein !) car c’est un excellent prébiotique et un allié du microbiote intestinal qui participe directement à l’équilibre de ton système immunitaire

- Il contient du « tryptophane » un acide aminé qui joue beaucoup sur tes humeurs et ton sommeil !



Comment le cuisiner ?







Goût noisette, tu peux la préparer de différentes manières :


- Façon la plus connue, sous forme de farine, tu peux faire les fameuses crêpes, des blinis mais aussi la mélanger à d’autres farines pour les pizzas

- Sous forme de graines, elles se préparent comme le riz ou la semoule

- Elles existent aussi sous forme de nouilles soba à la japonaise !








Recette de la galette au sarrasin à la bretonne ! 100% fait maison !



Ingrédients : 70 cl d’eau, 500 g de farine de sarrasin, 15 g de sel d’Himalaya


Laisse reposer plusieurs heures, teste ensuite la première sur la crêpière avec un peu d’huile d’olive ou coco si besoin ajoute un peu d’eau pour fluidifier la pâte !

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