Bulletproof coffee (café gras) — recette & bienfaits
Hyperactive de nature, j’ai un allié de taille : le bulletproof coffee ! Si tu suis une approche keto/paléo, tu connais déjà. Sinon, teste : un café mousseux mixé avec du gras de qualité (huile de coco ou ghee) pour une énergie stable, sans pic de sucre.
D’où vient le bulletproof coffee ?
La tradition vient des hautes altitudes tibétaines : du thé au beurre pour tenir des heures dans le froid. Modernisé, le concept a été popularisé sous le nom de bulletproof coffee : café noir + lipides mixés pour une boisson onctueuse et énergétique. Pas besoin d’aller jusqu’au beurre de yak 😉 — de l’huile de coco ou du ghee font parfaitement l’affaire.
Bienfaits & logique IG bas
- Énergie stable : lipides = carburant lent, évite le pic/creux de glycémie.
- Effet coupe-faim : parfait si ton petit-déj est léger.
- Cerveau content : les acides gras MCT de l’huile de coco nourrissent ton mental.
- Sans sucre ajouté : idéal pour stabiliser la glycémie.
Recette bulletproof coffee (base)
- 250 ml de café noir chaud
- 1 c. à s. d’huile de coco ou ghee
- 1 pincée de cannelle (optionnel)
- Prépare ton café noir chaud.
- Verse café + huile de coco (ou ghee) dans un blender.
- Mix 15–20 s jusqu’à texture mousseuse.
5 variantes à tester
- Thé au beurre : thé noir + ghee.
- Matcha latté gras : matcha + ghee.
- Café gras “crème” : café + huile de coco + jaune d’œuf.
- Crossfit bulletproof : café + huile de coco + whey neutre.
- Anti-inflammatoire Annsohealthy : café + huile de coco + curcuma + gingembre.
🍽️ Accompagne avec pancakes healthy IG bas ou moelleux au chocolat IG bas.
Valeurs nutritionnelles — bulletproof coffee
| Énergie | ≈ 150 kcal |
|---|---|
| Matières grasses | ≈ 15 g |
| Glucides | ≈ 0,5 g |
| Protéines | ≈ 0,5 g |
| Sel | n.d. |
☀️ + d’idées petit-déj IG bas
10 recettes rapides pour démarrer la journée sans pic de sucre, prêtes en moins de 15 minutes.